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quinta-feira, 22 de março de 2012

Bobó de Camarão na Moranga

Aqui está o Bobó,  além de lindo ficou super saboroso.


Tipo de Culinária: Nordeste
Categoria: Pratos Principais
Rendimento: 7 porções

Bobó de Camarão na Moranga é simples de se preparar e mesmo assim, é um prato muito refinado. Se todos os convidados gostarem de camarão, capriche no tamanho da moranga, porque pode faltar!


INGREDIENTES:
1 unidade de moranga grande
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) manteiga ou margarina em temperatura ambiente
1 unidade de cebola picada grande
1/3 de cebola em pétalas
1 unidade de pimantão verde ( pequeno) picado
1 unidade de pimentaõ amarelo ( pequeno) picado
2 unidades de tomates picados
3 dentes de alho picado finamente
1 unidade de limão grande
11/2 kg de camarão com cascas
1 kg de aimpim
1 xicara de leite de coco
3 colheres (sopa) de azeite de dendê 
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta cominho
quanto baste de cheiro-verde para polvilhar
quanto baste de salvia

Modo de preparo

MORANGA

Corte uma tampa na superfície superior da moranga e reserve. Retire as sementes com o auxílio de uma colher e um pouco da polpa, se a moranga for muito grande.
Em uma bol coloque a manteiga e bastante sal e pincele toda a moranga (dentro e fora).

Tem dois jeitos de fazer:
  • Colocar sobre a morangas folhas de salvias e cubrir com papel-alumínio e colocar em uma assadeira com a cavidade voltada para baixo. Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus até que a moranga esteja macia. Reservar.
  • OU colocar em um caldeirão com água e folhas de salvia e deixar cozinhar até ficar macia. ( fiz assim)
CALDO
Enquanto isso, trate os camarãos e não jogue as cascas fora . Feito isso, refogue as pétalas de cebola em uma panela pequena e logo em seguida jogue as cascas do camarão refogue, cubra com água, deixe ferver e reserve o caldo.

CAMARÃO
Tempere os camarões tratados com sal, pimenta cominho, limão e alho picado, reserve.

PURÈ
Descasque os aimpins e cozinhe na água com sal. Até ficar muito macio.
Com o aimpim já macio e o caldo pronto faça um purê DOSANDO o caldo e o leite de cocô. Reserve.

BOBÓ
Aqueça uma penela com o azeite e refogue a cebola, pimentão e tomate. Acrescente os camarões ( temperados ) separando 5 para finalização, mexendo sempre.  Acresente o puré e o azeite de dendê. Mexa. Por ultimo povilhe cheio verde. Faça a correção do sal e da pimenta, se necessário.

FINALIZAÇÃO
Recheie a moranga com o bobo. Em uma frigideira coloque 1 fio de azeite e grelhe os 5 camarões. Polvilhe com o cheiro verde e decore a superfície com camarões grelhados.


Beijos, Otimo fim de tarde!!!!

Dia de Compras

Bom dia pessoal, ontem foi um dia super cheio. Fui fazer compras na ceasa do Rio vermelho , para um jantar de aniversário, coloquei algumas fotinhas ai em baixo pra compartilhar com vocês.



Pra quem não conhece o ceasa é um centro de abastecimento de hotifruti, que fica localizado no Rio Vermelho (o bairro mais boêmio da cidade).


Lá se encontra uma variedade imensa de peixes, farinhas, pimentas, hotifrut em geral, carnes exoticas, flores, doces e salgados caseiros, seja coisas da terra ou de outros estados.



Fui lá comprar ingredientes para um Bobó de Camarão no Moranga, para um aniversário de uma amiga. Proximo Post eu coloco o resultado.


Um grande Beijo a todos com votos de um dia lindo e Cheio de Paz.

quarta-feira, 21 de março de 2012


 Torta dos Anjos:
Base de Torta, Mousse de Chocolate branco,
e Mousse Chocolate Meio Amargo

Torta de Estrogonofe de Nozes e Baba de Moça


Torta gelada de Chocolate com Morango